煮粥时放个瓦勺子的好处：
1.水沸腾过程中，瓦勺子也被带动，可以防止煮粥粘底。
2.加热后液体会跳动，如果放入个勺子，促进跳动的能量都打在勺子上，水则跳不起来。
3.瓦勺子还可以把多余的热量作用掉，防止锅糊。
注意事项：
1.勺子的材料陶瓷、不锈钢、木质的都可，耐高温的陶瓷勺子最好，而塑料的勺子是绝对不能用。
2.如果粥粘底时，不要用勺子扒锅底的粘皮，否则粥会有糊味。
在粥煮好之后再放红糖，等待红糖都煮化，就可以直接食用，红糖中具有丰富的营养成分，煮至时间过长会出现影响红糖营养作用，因此不过早放红糖；煮粥放多少红糖，煮粥的时候放的红糖没有具体的数量，一般都是一句自己的口味添加，但是也需要适量，粥本身就含有丰富的能量，在食用过多的红糖会出现能量摄入过多的情况，易出现发胖；而且粥是可以长期喝的，性温的红糖中和了性凉的薏米的性味，因此可以长期食用，不会出现过于寒凉的情况，但是要注意饮用量，长期饮用一次食用1到2碗即可，可以和其他食物交替食用，不应该每天只食用红豆薏米红糖粥，以免出现营养成分摄入不足的情况。
煮粥时冒出的白色沫沫是气体液体混合物，俗称米油，是粥里最精华的成分。
因为大米中含有丰富的蛋白质，在高温煮的过程中这些蛋白质会有一些溶到水中，从而起到表面活性剂的用。
另外，在煮的过程中，大米中的淀粉会有一些溶到水中，从而使得水的黏度增加。
正因为这两个条件，所以煮粥时会有泡沫的产生，高黏度的米粥有助于泡泡的稳定存在，也就是说黏度越高，泡沫可能越多。