熬粥时放入香甜泡打粉可使粥更加粘稠，并能缩短粥煮熟所需的时间。
香甜泡打粉又叫双效泡打粉，是泡打粉的一种，是由碱性材料配合其他酸性材料，并以淀粉为填充剂的白色粉末。
在蒸、煮、烤或者需要长时间煎炸的食物时，一般首选香甜泡打粉。
因为香甜泡打粉在制作面包等食物时可以两次发酵，使食物发酵得更充分更彻底。
生姜的作用具有温中散寒。
温肺止咳 化痰等功效。
所以煮粥的时候，里面放一些姜片，可以用来治疗胃寒腹痛，痛经。
寒性腹泻等。
做法如下：
1.准备好材料。
2.姜切片，米洗净，加入油盐搅拌均匀，放冰箱冷冻1到2小时。
3.电饭煲内加入水。
4.加入姜片，盖上锅盖。
5.待水开后，加入米。
6. 煲约30分钟后即可食用。
在煮粥时一般是不要放碱的，会破坏氨基酸；从营养学上说，碱是破坏米粥中的营养成分，但是在粥里放点碱，确实使得粥变得浓稠，而且口味很好，有股清香味。
有些人在煮粥时，有放碱的习惯，以求发黏好吃，但是这样做的结果，使米里的养分大量损失；因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的；维生素B1在大米和面粉中含量较多；有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有百分之56的维生素B1被破坏；如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气病、消化不良、心跳、无力或浮肿等；但玉米粥例外，在煮玉米粥是放碱，因为玉米粥中的氨基酸只有放一点碱才能更有效地吸收。