芫荽和香菜一样，因为香菜又名芫荽。
香菜简介：香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等，为伞形科芫荽属一年生草本植物，最初称为胡荽，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带，据唐代《博物志》记载，公元前119年西汉张骞从西域引进香菜，故初名胡荽，8至12世纪传入日本，后来在南北朝后赵时，赵皇帝石勒认为自己是胡人，胡荽听起来不顺耳，下令改名为原荽，后来演变为芫荽，在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载，香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用来点缀、提味菜肴。
香菜拌海参是由香菜、鲜海参等主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜。
患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
做法如下：材料：鲜海参、蒜泥、红椒、香菜、酱油、芝麻酱、香油、盐、味精。
步骤：将鲜海参从腹部切开，去掉肠子和泥沙，用清水洗净；切成粗条状，放入开水中灼熟，捞出，放入容器中；加入蒜泥、酱油、芝麻酱、香油、盐、味精，拌匀上碟；再撒上香菜、红椒丝便可。
芫须，即香菜，它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
经科学分析，香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆十倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。
此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。
香菜中含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。
香菜还有降血压和美容的作用，《本草纲目》就有“面上黑子用芫荽煎汤日日洗之“的记载。
香菜可以加其他食物配伍以提高药效。
香菜广泛用于烹调领域，因其含有一种特殊香气，故有调味，去腥臭和增进食欲的作用，但一般作调料，不可多食。
我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃香菜，吃了反而会加重病，虽然香菜虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。