用淀粉，同时加点筋力源，肠粉就能筋道爽滑，不碎裂。
肠粉做法:
1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关键。
把适量生蒜切成小粒，然后，锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可，各调料视要做的酱汁多少来放。
2.米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可。
鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
3.舀适量米浆在盘里，再舀一勺鸡蛋液入内，用勺划散开，再放上几根韭黄。
4.入锅隔水蒸2至3分钟，起大泡就证明已熟，将锅盖一揭，大泡很快就消失。
5.将端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可。
肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。
先做酱汁。
把适量生蒜切成小粒。
锅里放适量油烧热，下蒜粒炸至金黄色，香味出来，倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量清水，煮开后，用生粉勾较稠的芡汁即可。
粘米粉加生粉加清水调成米浆，浓度能在勺上挂层薄浆即可，鸡蛋打散，虾去肠壳，韭黄切段。
锅里注入清水，烧开，然后用刷子在盘底刷上油。
舀适量米浆在盘里，再将煮肉末放入，用勺划散开，再放上几根韭黄。
锅里隔水蒸2到3分钟。
整盘端出后，把粉皮刮卷起来放入盘里即可，做好的肠粉放入盘里，浇上酱汁。
做肩颈的好处如下：
1.放松神经、促进血液循环，增强脑部供养、缓解肩颈酸痛、神经痛，肌肉酸痛、偏头痛；
2.改善失眠多梦、精神衰弱的症状，强化心灵，让活力充沛；
3.改善紧张、滞闷的精神状态，提神醒脑；
4.提高免疫力，改善亚健康，增强身体抵抗力；
5.改善肝气郁结引起的皮肤干燥、无光泽、长斑等皮肤不良现象；
6.预防肩周炎、颈椎病。