一、矿泉水主要来自地下深层，可能是几千年甚至几万年前的水。
根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水。
二、由于地质结构和岩层形成的年代的不同，各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。
优质的矿泉水通常是低钠，矿物质含量适中，含有一种或几种特征性微量元素，这种矿泉水既有利于身体健康，水质的口感也较好。
自来水和矿泉水都与生俱来就含有大自然赋予的大量人体所需的微量元素，而纯净水在加工过程中去除了几乎所有对人体有益和必需的微量元素、无机矿物质，失去了水的营养功能。
而且纯净水具有较强的溶解各种微量元素、化合物、营养物质的能力，大量饮用后体内的一些微量元素、营养物质就会迅速溶解在水中，并排泄到体外。
因此，可以少量饮用纯净水，但不应长年饮用。
矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标并且按照国家净化水标准检测过后的水。
矿泉水中是不含有甲醛的，一般饮用水中可能含有甲醛。
饮用水中甲醛的来源主要是工业废水的排放和水中天然有机物在臭氧化，氯化过程中氧化的产物。
水中有机物通过热解可产生一定量的甲醛，水中甲醛含量千万不能轻视，若是饮用水甲醛超标，一定要尽快采取合理的措施，净化饮用水，直到达到标准为止，但是矿泉水里是不含有甲醛的。
矿泉水里有微生物存在，矿泉水没有经过完全无菌处理，因此矿泉水中一定会有微生物存在，但相比于自来水矿泉水中的微生物较少。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或者是经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
矿泉水是在地层深部循环形成的，含有国家标准规定的矿物质及限定指标。
微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。