煎焖鱼的做法：主料：黄花鱼1条。
辅料：油适量、盐适量、白糖少许、料酒适量、醋适量、生抽适量、葱姜蒜适量、面粉少许。
步骤：
1.把黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净；
2.靠背部切一字刀，然后从中间切断，便于烹制；
3.加葱姜、料酒、盐腌制10分钟；
4.把腌渍好的黄鱼两面拍匀面粉；
5.热锅凉油，油温6成热，放入黄鱼煎制；
6.一面煎制定型、上色后，翻面再煎；
7.热油，放入葱姜蒜爆香，放入煎制好的黄鱼；
8.旺火，先后烹入料酒、醋；
9.加适量生抽；
10.加入清水，水没过鱼的一半；
1
1.烧开后盖盖小火焖制5分钟；
1
2.把鱼翻面，加盐、白糖调味，小火再焖制3分钟，关火即可。
材料：黄花鱼、葱姜、面粉、盐、生抽、料酒、米醋。
1.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片；
2.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉；
3.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色；
4.将腌鱼的汤汁倒入锅中；
5.加上适量的水，烧开后转小火焖制；
6.经常用铲子推，以免糊锅底，将汤汁收干。
煎焖鱼食材明细：黄花鱼适量、葱适量、姜适量、面粉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、米醋适量煎焖鱼的做法步骤：
1.准备材料；
2.黄花鱼趁着未完全解冻，切成薄片，将内脏剔除，加入盐、料酒、生抽、醋腌制，同时放入葱段姜片；
3.腌好的鱼沥干水分，裹上一层面粉；
4.将油锅烧至足够热，放入鱼片煎至两面金黄色；
5.将腌鱼的汤汁倒入锅中；
6.加上适量的水，烧开后转小火焖制；
7.经常用铲子推推，以免糊锅底，将汤汁收干；
8.起锅装盘即可。