东北冷面黑色的是荞麦面，荞麦冷面的制作方法如下：食谱：荞麦冷面、黄瓜、香菜、酱牛肉、蒜、白开水、醋、盐、白糖、酱油、香油。
步骤：
1.先将冷面泡入冷水中，泡大概十分钟。
2.用白开水勾兑汤汁，在里面加入糖、盐、酱油、醋、香油，兑好后放入冰箱冷藏。
3.水烧开后将冷面下入锅中，煮大概七分钟至十分钟关火。
4.用凉水过三遍以上，使冷面变凉备用。
5.将黄瓜切丝，香菜切小段，蒜拍成沫备用。
6.分别将面、配菜、酱牛肉码进碗里，取出冰箱里的汤汁淋上即可。
材料：冷面适量、小柿子适量、黄瓜适量、芝麻适量、熟鸡蛋适量、糖适量、醋适量、香油适量。
步骤：
1.把黄瓜切丝，柿子切片；
2.碗中倒入凉白开，加适量醋、糖、芝麻、黄瓜丝、柿子片、香油搅拌均匀，制成冷面汁，放入冰箱冷藏半个小时；
3.把冷面放入清水中泡一会；
4.锅中烧水把冷面煮好；
5.把冷面过凉水；
6.捞出冷面放入调好的汁中，放入煮鸡蛋即可。
食材：苹果梨。
工具：冰箱。
东北冻梨的做法：
1.将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净，擦干果皮上的水；
2.将梨放入冰箱中的冷冻室冻96小时；
3.将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时；
4.将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时；
5.将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色，室温下解冻后，即可食用。