鱼油火锅顾名思义就是用深海鱼油加上火锅的一些配料熬制而成的，鱼油是富含的ω-3系不饱和脂肪酸。
普通火锅主要是清油火锅、牛油火锅，含有饱和脂肪酸。
鱼油火锅与普通火锅比，味道更加鲜美。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。
到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
鱼油能吃。
1.调节血脂：降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。
2.保心护脑：有效控制人体血脂浓度，预防心脑血管疾病。
3.清理血栓：降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑血栓和脑梗塞。
4.调节血压：缓解血管紧张，防止血管痉挛，降低血压。
5.预防动脉硬化：增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。
6.补脑健脑，提高记忆力：促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。
7.缓解眼疲劳，保护视力：在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，鱼油中含DHA可减少眼部患病的几率，减轻眼睛疲劳。
8.增强免疫力：在其他发达国家鱼油被用来辅助治疗糖尿病、高血压、类风湿关节炎及系统性疾病。
材料：油炸过的鱼、葱、姜、蒜、番茄酱、水、盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精、水淀粉。
1.捞出炸好的鱼放入鱼盘中
2.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
3.再放入番茄酱略炒。
4.锅内加入适量的水，再放入盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
5.淋入适量水淀粉炒匀。
6.再放入1汤匙的熟油。
7.直到锅内芡汁明亮均匀。
8.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。