口味是因人而异的，但是云南人大多吃米线和面条都喜欢酸、辣味的，与四川口味差不多。
吃东西的口味一般受地理因素影响，云南位于中国西南的边陲，与四川相邻，西南大学历史地理研究所蓝勇教授对中国饮食辛辣口味分析后，绘制出了中国“吃辣”版图。
1.米线，云南是米线的故乡，所以这里的人都喜欢吃米线，例如过桥米线、小锅米线、粑肉米线、凉米线、卤米线等各种米线。
所以云南人的早餐是以米线为主的；
2.烧饵块，这是云南独有的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条即可，其酱有芝麻酱、卤腐、辣椒酱等；
3.米糕，其口味特别，分为干糕和水糕两大类。
制作干糕要先将上等白米泡软，再压磨成粉，然后用薄荷、橙皮汁加红糖将粉碾细，用大火蒸熟；水糕是高粉制成后，加百分之一的糯米面，蒸发如同干糕，但不加糖，待糕蒸熟后在把红糖撒在上面，待糖蒸化后在撒上芝麻或苏子。
两种米糕外形各异，口感也不同，干糕口感清香软糯，口感宜人；而水糕则是香甜可口，红糖在口中慢慢融化，香气满溢。
1.烧饵块，是云南独有的一种民俗小吃。
是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状。
在炭火上面烤制，烤到饵块两面微黄，在饵块上抹酱，放入烤热的油条即可。
2.稀豆粉，选用优质豌豆，磨细成面粉状后熬制而成。
熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。
3.米浆粑粑，是具有本土特色的经典早餐，米浆是用粳米磨制而成的，含有丰富的微量元素，再加上鸡蛋，更加营养，它软糯鲜香，甜中微酸，是一道既营养又美味的小吃。
4.糯米坨是采用糯米、油条、白糖等材料制作而成，有糯米的黏软，又有油条的香脆，是一道大众小吃。
5.破酥包子，是滇味面点中的传统小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成，包子造型比较简单，蒸制时用旺火一气呵成。
6.小锅米线是昆明人常见的米线烹饪方法，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入鲜肉，米线。
米线是经过用大米发酵、磨浆、蒸粉、压制、漂洗等工序制作而成的。