吃螃蟹可分为以下步骤:
1.剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，容易被捅出甚至是被吸出，要最后来吃。
2.将蟹掩去掉，揭开蟹盖。
3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，将外面包裹着的蟹黄吮干净。
不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。
4.吃蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。
6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
7.把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。
8.用剪刀把蟹腿剪成三截。
先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。
最后的那只钳子，剪开两边，用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就会完整的分开。
10.吃完蟹壳洗手，再喝一杯热的姜茶。
吃螃蟹的方法：
1.吃螃蟹的顺序：吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气，吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
2.吃螃蟹的器具：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。
3.吃螃蟹的配食：吃蟹一般都配食姜醋，先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋，也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气，吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。
吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效，配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
壳里的黄褐色的东西不能吃，原因有：螃蟹里面的褐色泥巴状物体是螃蟹的胃，也被称为蟹尿包，不能食用。
蟹糊可以做蟹糊虾圆，做出来的蟹糊虾圆粉红晶莹，鲜嫩爽滑，蟹黄油润鲜美；准备材料：虾仁500克，蟹黄50克，芥菜200克，鸡蛋3个，高汤、淀粉、姜、葱、料酒、猪油各适量；做法：锅内加适量猪油，下葱姜汁、料酒、蟹糊炒制，出锅凉敛松冻块后切丁备用；虾取肉制蓉，加盐、味精、蛋清、淀粉搅上劲，加少量猪油拌匀，制成球状；将蟹黄冻包入虾球中，入三成热油中汆熟后入高汤中；进行调味，勾芡；淋明油，放芥菜点缀即成。