手撕饼属于饼类的一种，没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的。
在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，手撕饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷。
制作材料：面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。
制作方法：将适量的酵母粉、泡打粉、白糖直接撒入面粉搅和匀，用开水，以不烫手为佳，一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉呈雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟。
色拉油里加盐、五香粉，根据个人口味可适当添加麻辣鲜酱或粉料拌匀。
醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒葱花，一层外一层里的叠起来像折扇一样再卷起来，接着擀开。
平锅油热后放入面饼，边煎边挤、反复翻面至两面金黄即可。
黄油的好处：可以增加饼干的口感，改善饼干的结构还可以提高饼干保质期。
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。
主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，因此不可过分食用。
手指饼干做法：材料：低筋面粉180克、黄油100克、糖35克、蛋液30克、泡打粉少许、奶粉10克。
步骤：
1.准备好所有材料，奶粉，少许泡打粉和低粉放到一起备用；
2.黄油放入微波炉中30秒软化，把糖放入软化好的黄油中打发，先加入一半蛋液打匀，再加入另一半蛋液继续打，直到打均匀；
3.塞入混合好的低粉，用橡皮刀翻拌均匀；
4.将拌均匀的低粉揉成一个面团，包上保鲜膜放进冰箱中冷藏一个小时；
5.从冰箱拿出面团压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖做出饼片，刚入模具中，做出不同形状的饼干片；
6.烤箱180度预热，烤盘铺好油纸，把做好的饼干放到烤盘上，放入烤箱中层，烘烤15分钟即可出炉。
蒸十五分钟以上。
食材用料：土鸡半只、姜末、蒜末、2汤匙葱末、2汤匙生抽、2汤匙醋、醋1汤匙、1汤匙炒熟的白芝麻、2汤匙糖[图]糖、食用盐、2茶匙香油做法：
1.鸡洗净后，肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟；
2.蒸锅大火上气后，鸡置于盘上，鸡皮朝上，肚内放葱结，盖盖大火蒸10分钟，关火后虚蒸3到5分钟；
3.熟鸡放入盆中，倒入冰水浸泡，至鸡基本凉即可取出；
4.戴上一次性手套，将鸡肉顺纹理撕成小细条，鸡骨架掰开，鸡皮撕成小块，如果鸡肉脂肪多的，要剔除，以免影响口感；
5.将剩余调味料除香油、花椒外，倒入鸡肉
6.鸡肉上放上姜、蒜、葱末，尽量集中些，并倒入香油；
7.起锅烧油，放入花椒，小火炸出味道后，将花椒去掉，热油泼在鸡肉的姜、蒜、葱末上，静置1分钟，然后再拌匀；
8.装盘上桌，喜食辣的，加入辣椒油即可。