食材用料:鲅鱼800克，姜汁1勺，柠檬汁1勺，盐1茶匙，胡椒半茶匙，鸡蛋4个，面粉1杯。
菜谱做法：
1.鲅鱼食去头洗净，用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下；
2.鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀；
3.加热油到八成热，鲅鱼食在面糊里滚一下，下入锅中，煎到金黄即可。
材料：鱿鱼150g，鸡蛋1个，淀粉适量，料酒适量，盐适量，面包屑适量。
做法：
1.鱿鱼用盐和料酒腌制15分钟，并切成条。
2.准备面包屑，鸡蛋液，淀粉，将鱿鱼先粘淀粉，再放入鸡蛋液中，最后粘上面包屑。
3.将粘好面包屑的鱿鱼一个个摆盘备用。
4.锅烧热，加入食用油。
主料：蘑菇300克；调料：发酵粉3克，小麦富强粉50克，淀粉20克，盐2克，味精2克，椒盐2克，番茄酱25克，香油5克，花生油125克；做法如下：
1.鲜蘑菇洗净，锅中倒入水煮，捞出剪去根蒂，沥干水分，放容器中加精盐
1.5克，味精2克拌匀，撒上干淀粉10克拌匀，富强粉放容器中拌入干淀粉，加清水调成糊，再加发酵粉，熟花生油继续拌匀，鲜蘑菇倒入糊内，用筷子搅拌使蘑菇均匀挂糊；
2.锅放火上烧热，加入熟花生油，烧到七成热，将挂糊蘑菇逐个下油锅，稍炸一下捞出，待油温上升至七八成热时，再将蘑菇下锅复炸，炸至呈金黄色，倒出沥油，原锅投入蘑菇，淋上麻油颠翻一下装盘即可。