可以加也可以不加。
因为不加水保证了梨里面的营养更加丰富，但是加水又可以保证冰糖雪梨水的充足性。
以下是冰糖炖雪梨的做法:原料：川贝粉10g、鸭梨1个、冰糖3颗。
做法步骤:
1.将鸭梨洗干净，将头部切开，剩下的部分将中间的核挖除。
2.然后把鸭梨放入锅里，然后放入冰糖，洒入少许川贝粉，再盖上盖子，用牙签固定住。
3.放入碗里隔水小火炖30分钟即可。
雪梨炖冰糖可以降火。
雪梨炖冰糖的做法如下：主料：雪梨。
辅料：冰糖。
步骤：
1.将雪梨洗净去皮；
2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感；
3.将处理好的雪梨切成滚刀块；
4.锅中加入适量水烧开，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化；
5.冰糖融化完后，把雪梨块放进去；
6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。
雪梨炖冰糖有利于治疗咳嗽，应趁热喝下，否则影响疗效。
雪梨炖冰糖介绍：冰糖炖雪梨是一道常见的名点，以雪梨，冰糖等制作。
雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，主要烹饪工艺是炖，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛的止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，特别适合秋天食用。