好吃肉圆的做法如下：主料：猪肉。
辅料：鸡蛋、油条、葱、姜、生粉、盐、生抽、老抽、料酒。
1、猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。
2、剁油条，姜切末、葱切细葱花，放少许生粉，打两个鸡蛋。
3、放适量料酒、生抽、老抽、盐搅拌均匀。
4、放油烧热至7、8分,取少许肉馅搓圆淋上生粉水。
5、下油锅炸，等到成型外边微焦，再翻动待外边焦黄之后再一个个取出来沥油下。
6、取炸好的肉圆放少许老抽放白糖、料酒盖上锅盖煮。
7、待汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可。
8、撒上葱花装盘，好吃的肉圆完成。
一、主要配料有：食盐、鸡精、 葱、姜、糖、白胡椒、鸡蛋清等。
二、放置配料的方法：
1.首先需要在剁好的肉蓉里面加入盐、鸡精、糖、白胡椒等配料，然后搅拌均匀，使入味。
2.然后先加入1只蛋清，搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出，将姜水分次加入肉蓉中，顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，使肉充分提香。
3.最后加盐、鸡精、少许香油和大量的白胡椒，来突出肉的味道。
做肉冻子水放少了能再加水。
做法：材料：猪皮300克，葱段50克，姜块20克，花椒20克，大料瓣20克，小茴香10克。
做法：
1.把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出；
2.刮掉肥膘，要反复刮干净；
3.切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油；
4.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐，稍凉放点蒜末。
放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。