准备工作：番薯洗净皮，并切除两头，剜平表皮凹凸不平处。
有如下三种做法：电高压锅：入热水，约
1.5公分高，放入蒸屉，将洗净的番薯置于屉上，盖上盖子，压筏，定时20分钟，泄气后再打开定时10分钟即可。
普通高压锅：压阀后，大火烧开喷气后关火。
焖至气自然泄光后，再开大火，喷气，关火，泄气，重复两次即可。
普通蒸锅：大火蒸5分钟后，改用小火蒸10分钟，再大火蒸到番薯可以轻松插入筷子即可。
烧焦的锅清洗方法：
1.用松香水加上牙膏粉擦拭，锅底部烧黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭。
2.用醋煮，只要往锅里注入三分之一的任何种类的醋，加三分之二份水的比例，加盖烧滚五分钟，浸泡过夜，轻轻用汤匙一刮就可以把焦黑的底去除。
3.用茶叶煮，加水后，再放些茶叶一起煮滚三分钟，熄火放置2分钟，使用洗锅刷将锅内刷洗一番。
4.用香灰刷锅底，先在锅底沾少许水，,然后把干燥的香灰均匀的撒在锅底，接着用钢丝球慢慢刷。
蒸馒头开锅后再蒸20分钟，蒸馒头的要点如下：
1.蒸馒头一定要用大火，而且一定要把蒸笼放在蒸锅上；
2.蒸的时间，与蒸锅的大小、水量的多少、蒸笼的大小、所?馒头的多少有关，一般20分钟左右的时间即可；
3.蒸熟了的馒头，要趁热拿出来，并且一个个分开，让馒头冷透，不然，馒头冷了以后，粘在一起的就不容易分开了，就会出现表皮破损的情况。