酸奶机是用电加热的，所以和季节无关，用酸奶机做酸奶的方法：
1.把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；
2.用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；
3.在容器里倒入纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；
4.把容器盖盖好，放入酸奶机本体内，冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；
5.把酸奶机的上盖盖好；
6.插好插头，绿灯亮，酸奶机开始工作，等待发酵8个小时左右;
7.发酵好的酸奶凝结成豆腐花状，温度在40℃左右可立即食用；
8.酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；
9.没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
不锈钢的酸奶机内胆更好。
玻璃和陶瓷的酸奶机内胆容易碎，玻璃主要成分是二氧化硅，长时间使用后会被腐蚀，容易残留。
尽量不要挑塑料材质的酸奶机，塑料里含有较多的塑化剂，长时间会迁移到食物中，容易对身体健康产生危害，而且塑料内胆不易清洗。
不锈钢的酸奶机内胆不易损坏，比较耐用，容易清洗，不会对身体有危害。
酸性也会腐蚀金属，不锈钢材质的特性之一是耐腐蚀，因此不会有不安全因素。
酸奶机制作的酸奶不凝固，而且很酸的情况与机器无关，主要与制作方法有关。
注意事项：
1.发酵过程中切忌频繁打开，或者进行搅拌，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
2.酸奶机只能用开水消毒，酸奶机不能用化学消毒剂消毒，会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水消毒。
3.含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，在选择奶品的时候，一定要注意其是否含有抗生素。
4.发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。