晒好的鱼放入冰箱长蛆的原因如下：
1.鱼晒的时间不足，使鱼中含有残留水分，放入冰箱后，这些残留的水分发挥作用，鱼未完全冷凝化，导致鱼变质，出现长蛆问题；
2.鱼中添加的盐量少，盐有杀菌消毒的作用，若添加盐量不足，鱼未完全腌制，放入冰箱后，鱼会长蛆。
萝卜拌咸菜方法1：主料：白萝卜适量辅料：辣椒适量、食盐、白糖、花椒、大料、味精做法：
1.在腌制好的萝卜干拌入剁辣椒和咸菜，充分搅拌；
2.将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色即可。
方法2主料：腌萝卜适量辅料：麻椒面、芝麻、油、糖、盐、炖肉料做法：
1.把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用；
2.把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。
做好次日即可食用。
1.清洗，需要将生姜掰成小个的，要不然容易在姜缝里残留泥巴沙子等脏物。
2.切片，要快速晒干，可根据个人的喜好选择，不要切太薄。
如果切太薄了，藏不住姜味，制作出来的姜干或是姜粉，味道很淡，少了份浓烈的姜香味，当然驱寒性能也是有小量影响了。
3.晒干。
生姜的成熟期都是在冬天。
腐烂的生姜有毒切不可食用，这时就可以用炒或是烘烤的方式。