1.面包粉：面粉的选择要很精细，面粉的面筋含量很重要，面筋含量高，制成的面包松软；
2.水：水分的多少将影响面团的软硬；
3.糖：白砂糖是酵母发酵时的食物，给酵母提供养份和动力；
4.盐：盐的作用是调节面筋，食盐的化学作用可以使面筋纤维之间的张力增强，使面团收缩阻碍面筋的网络形成。
另外，少量的盐可以提高白砂糖的甜度；
5.酵母：酵母的主要作用是面包粉发酵；
6.牛奶：增强营养作用，改善面包的口味；
7.鸡蛋：增强营养作用，改善面包的蓬松度。
面包机做面包可以用天然的鲜酵母。
材料：牛奶120克、鲜酵母5克、鸡蛋1个、糖50克、盐1克、高筋粉220克、低筋粉100克、有盐黄油30克。
步骤：
1.牛奶加热至温热，加入鲜酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；
2.将高筋面粉和低筋面粉混合过筛；
3.把鸡蛋、糖、盐、面粉加入面包桶内并搅拌均匀；
4.面包桶放入面包机内，启动和面功能，和面时慢慢加入牛奶；
5.加入溶化的黄油，重新启动和面功能；
6.把面团揪成小块，放入面包桶；
7.将面包机设置为：甜味面包、750g 、浅即可。
用面包机做面包需要3小时左右。
面包机，简单来说就是全自动制作面包的机器。
和多士炉烤面包是有本质区别的，多士炉是烤面包片的机器。
面包机根据设置的程序，放好配料后，自动完成和面、发酵、烘烤等面包制作程序。
可分为家用和商用。
面包机不但能制作面包，还能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些机器加了冰淇淋功能等。
具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手。
家用面包机发展至今，也没有一款真正结合中国人饮食的机器，仍然以面包制作为主，而国人喜好的馒头功能因技术上的困难而止步不前。