燕窝制作方法：
1.浸泡： 浸泡要用清水，泡的过程中要换几次水,换水时可用手撕捏较硬的部分,使其散开，冬天浸泡血燕可用热水浸泡；
2.清洗： 清洗时要在换水的时候手捏、撕硬结的地方，里面的杂质会漂出来一些，燕毛会浮在上面，而杂质则沉淀在水底，换换水多冲洗两遍即可，然后可以用镊子把嵌在里面的燕毛和杂质挑干净；
3.燕窝的炖制：燕窝要用文火隔水炖，先将锅里的水烧滚，调成文火后即可炖煮。
燕窝本无味，可以加冰糖、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、银耳、山药、元贝、鲜奶、雪梨、木瓜等各种水果。
如只炖一两次服用量可加上这些和燕窝一起炖,若是一次炖很多,请另外将燕窝和清水炖(因为添加其他水果或食物炖好的燕窝存放的时间会变短)。
这些食物可以另外炖好后每次食用时把燕窝舀在炖好的热红枣枸杞莲子等等汤里加热即可制成燕窝食用。
;浸发：把温水注入盛燕窝之碗中，待碗中之燕窝发大至通透即可；;清洁：把刚发好之燕窝再过水二到三次，使其干净卫生；炖调：将清洗好只燕窝与适量冰糖放入炖盅中，再注入温水（大约两钱官燕一碗水量），再慢火烹炖，印尼官燕一小时，泰国洞燕二至四小时；燕窝的功效：燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。
燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。
燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，燕窝常搭配海萃人参食用，可提升燕窝功效。
而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。
燕窝的功效：
1.美容养颜：燕窝中蛋白质丰富，且其内含有特有的物质能修复身体里的活细胞，所以长期服用能减少脸部皱纹，美白肌肤是皮肤光滑有弹性；
2.润喉养肺：燕窝含有燕的唾液，性平味甘。
对咳嗽患者而言能化痰止咳，滋养喉咙。
且燕窝中有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种天然营养成份，能补肺养阴，减少废气病变；
3.提高免疫力：自纯天然环境的野生燕窝，能提高人的免疫力。
可达到预防疾病、强身健体的功效；
4.醒脑：燕窝中含燕窝酸，对婴幼儿和儿童等正值脑袋发育的青少年来说，常吃燕窝能促进大脑发育、增加思维、抗敏感、提升记忆力。
燕窝的吃法：主料：燕窝，木瓜。
辅料：牛奶，蜂蜜，葡萄干。
1.将所有食物洗净备用，燕窝用饮用水泡发四个小时；
2.将泡发后的燕窝洗净，祛除幼毛后备用；
3.取半个木瓜切成小块；
4.炖盅内加入木瓜和少量清水，燕窝隔水炖煮15分钟后，再加入牛奶和蜂蜜，隔水炖煮10分钟即可。