1.料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中；
2.料酒富含人体需要的8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道；
3.其中，赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
4.料酒是烹饪用酒的称呼，是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的；
5.酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素；
6.主要营养成分：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物 主要食用功效：改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
料酒主要是黄酒和各种香辛料的混合味。
料酒的主要成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
料酒主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的食物，可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以保持叶绿素。
料酒含有黄酒必备的8种氨基酸，这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供。
它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。
还可以产生大脑神经传递物质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。
料酒的主要成分为水、黄酒、食用酒精、香辛料、谷氨酸钠、食用盐。
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚。
烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味。
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
其酒精浓度低，含量在百分之十五以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。