海鱼类海鲫鱼煎炸最为可口，海鲫鱼制作方法如下：
1.准备主料：海鲫鱼3条；
2.准备辅料：食用油50克、食盐20克、生抽5克；
3.将海鲫鱼处理干净并沥干水分；
4.将海鲫鱼浑身抹盐腌制10分钟左右；
5.在锅中放入食用油并烧热；
6.待食用油烧制300摄氏度左右时将海鲫鱼放入锅中；
7.待海鲫鱼煎至金黄时翻面；
8.海鲫鱼煎好后不能马上铲起，冷却少许可以保持鱼皮完整；
9.待海鲫鱼冷却至70摄氏度左右时盛出并放于盘中；
10.趁热倒少许酱油即可。
材料：鱼干、油、香葱、生抽。
步骤：
1.鱼放清水中浸泡沫小时至变软，捞起沥水备用。
2.香葱切碎备用。
3.热锅热油，油热后把鱼干码入。
4.煎至表面金黄色，翻动另一面再煎，均匀的淋入生抽，继续稍煎一下。
5.关火后，撒入葱即可。
材料：红娘子鱼、青蒜苗、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉。
步骤：
1.把鱼处理干净，配料都准备好。
2.起油锅，下辣椒、葱、姜、蒜爆香，加水烧开，控制水的量不能太少，要没过鱼。
3.烧开后把鱼放进去，继续大火烧开，加入盐、糖、生抽、老抽调味。
4.关火后撒上青蒜苗和胡椒粉即可。