1.黄花菜又名萱草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，叶较宽，为深绿色，长75厘米，宽
1.5-
2.5厘米，花序上着生花多达30朵左右，花序下苞片呈狭窄的三角形；
2.黄花萱草：原产于中国，叶片深绿色带状，长30-60厘米，宽0.5-
1.5厘米。
拱形弯曲，花6-9朵，花柠檬黄色，浅漏斗形状，花草的高度约为125厘米，花茎约9厘米，可供食用；
3.大苞萱草：叶长30-45厘米，花序着花2-4朵，黄色，有芳香，花瓣长8-10厘米，花梗极短，花朵紧密，具有大形的三角形苞片，花期为7月；
4.童氏萱草：花葶高约120厘米，顶端分枝着花12-24朵，为杏黄色，喉部较深，为短漏斗形，具有芳香；
5.红色海盗萱草：抗病能力极强，对土壤要求很低，耐涝抗旱。
高度25到30厘米，花期五月下旬至十月初，年分蘖率8个。
黄花菜的繁殖一般都是通过根来完成的，首先要选比较好的根。
在春天4月初的时候可以种植，首先松土，然后刨出垄沟。
再将根茎栽好。
最后施肥浇水。
每隔一段时间进行浇水，大概夏天的时候就能开花了。
要注意选地，黄花菜喜温暖，适应性强，但地上部遇霜则枯萎，根系发达，耐旱力强，在山坡地生长良好，对土壤要求不严，砂土、黏土、平川、山地均可种植。
但以红黄土壤最好。
并且要深翻整地，黄花菜是多年生作物，在翻耕土地时应注意深翻耕，深翻土壤有利于根系生长，翻地深度20到30厘米，搂平、打埂、修渠作畦。
为便于以后的日常管理，畦宽以1到
1.5米为宜，畦长不限，以方便为原则。
有，新鲜黄花菜的整朵黄花菜中有百分之六十的秋水仙碱是分布在花瓣上的，去除秋水仙碱的方法如下：
1.把新鲜黄花菜中的花蕊摘除掉可以去除大部分的秋水仙碱；
2.新鲜黄花菜中的秋水仙碱在处于60度的高温中是可以减弱或削减，将黄花菜用滚开水焯洗几分钟；
3.用温水浸泡20分钟或者更长时间，可以使黄花菜中的秋水仙碱溶解到水中，之后进行烹饪。