萝卜油粑。
做法：
1.糯米洗净，用粉碎机打碎，用桶装起来，倒水进去，搅拌均匀，加入盐。
2.萝卜洗净，切丝，用碗装好。
3.葱洗干净，切成碎末。
4.锅里倒油，油红之后，适量米浆倒入圆形勺子，夹萝卜条放入，再放葱。
5.把勺子放到油里面炸，炸成金黄色为止，即可食用。
桂花糕。
原料：糯米粉、粳米粉、白砂糖、植物油、糖、桂花。
做法：
1.先筛糯、粳米粉，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸15分钟。
将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至表面光滑， 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
粉蒸的做法：
1.猪肋骨切块，洗干净。
2.排骨中倒入料酒、花椒粒、豆瓣、酱油，腌10分钟。
3.土豆去皮、洗净、切块。
4.土豆中加入剩下的调料，加少许盐，搅匀，扑在准备蒸的碗底。
5.排骨裹上剩下的米粉，均匀铺在土豆上面。
6.大火蒸1个小时即可。
开县风光秀丽、名胜众多。
旅游特色鲜明突出，境内有著名的全国爱国主义教育基地、三峡库区内唯一的红色旅游经典景区刘伯承同志纪念馆及故居，三峡库区腹地新建十大旅游精品“小金三角”旅游目的地，神秘的雪宝山国家森林公园旅游景区，还有三峡水库成库后形成的世界上独具特色的一城山色半城湖的山湖城立体景观。
配料：新鲜牛肉，干红辣椒，青花椒，生姜，大蒜，料酒，盐，黄豆酱油，醋，糖。
1. 新鲜牛肉切成坨，用清水浸泡片刻。
牛肉可以切小点，便于之后腌制入味。
2. 小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段。
3. 牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精。
4. 将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时。
5. 将牛肉腌制好后，取出葱段，牛肉蒸熟。
6. 蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。
锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出。
7. 将部分油倒出，锅内留适量油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。
将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。
8. 起锅前加适量白砂糖，少量醋。
9. 关火装盘，放凉即可。