春笋猪肉小馄饨的做法：
1.猪前夹肉剁得尽量细些，接近做肉丸的程度，或者使用绞肉机处理。
然后依次放入葱姜末，其它调味料，打入鸡蛋，2小匙清水，顺一个方向搅拌。
2.春笋切成薄斜片，入沸水焯一下捞出放凉。
把春笋切小丁，拌入肉馅，洒少许盐，加入2匙清水，加猪油，继续顺一方向搅拌。
3.少量馅放在皮子中间，用筷子略微辅助向上推把皮子收拢倒立过来，然后一捏，同时把筷子抽出，包好馄饨。
4.水煮沸后，加入包好的馄饨，加点虾皮、紫菜，撒入葱花即可。
主料：五花肉250克、春笋200克。
辅料：油2勺、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、砂糖半勺、姜片3片、葱1根、红辣椒1个、盐少许、八角1个。
做法：
1.五花肉绰水捞出备用；
2.春笋绰水后切块备用；
3.起油锅放入葱姜和干辣椒爆香；
4.放入绰过水的五花肉翻炒；
5.放入笋块翻炒；
6.加入料酒、适量生抽、适量老抽、清水、八角、砂糖；
7.用中小火慢慢炖到肉酥烂，直到汁水浓稠撒葱花即可出锅。
春笋能与排骨一起炖。
春笋排骨的做法如下：主料：排骨600克、竹笋5根。
配料：油适量、盐适量、姜适量、胡椒粉适量、葱适量。
步骤：
1.将春笋剥去外壳，洗净。
2.把春笋切成小块状。
3.排骨用清水浸泡，去除血水、杂质。
4.排骨和竹笋分别焯水。
5.热锅冷油，爆香生姜，倒入排骨、料酒，翻炒至排骨表面微黄；加水煮开后撇去浮沫，小火炖煮40分钟。
6.加入竹笋，继续煮10分钟。
7.加入适量食盐、胡椒粉，撒上葱花即可。