生物碱又称植物碱。
生物体内的碱性含氮有机化合物。
大多数存在于植物体中，个别存在于动物体内。
多具环状结构，难溶于水，与酸可形成盐， 有一定的旋光性与吸收光谱，大多有苦味，呈无色结晶状，少数为液体。
生物碱有几千种，由不同的氨基酸或其直接衍生物合成而来，是次级代 谢物之一，对生物机体有毒性或强烈的生理作用。
含有生物碱的植物有100多个科，双子叶植物中的茄科、豆科、毛莨科、罂粟科、夹竹桃等所含的生物 碱种类特多，含量也高。
单子叶植物中除麻黄科等少数科外，大多不含生物 碱。
真菌中的麦角菌也含有生物碱即麦角碱。
生物碱存在于植物体的叶、 树皮、花朵、茎、种子和果实中，分布不一。
一种植物往往同时含几种甚至几 十种生物碱，如已发现麻黄中含7种生物碱，抗癌药物长春花中已分离出60 多种生物碱。
生物上脂肪的概念包括了油，检验脂肪用的就是花生种植物细胞中有一种细胞器叫有色体，它和叶绿体同源，是储存脂肪蛋白质的地方植物细胞含有的酯类物质是油脂，属于脂类物质。
脂肪也是是脂的一种，脂肪是由甘油和饱合脂肪酸组成，油脂由甘油和不饱和脂肪酸组成。
生物学中有脂质这一类物质，包括脂肪、固醇、磷脂等常见分类。
而油料作物中提取出植物油的部分，也是含有大量脂肪的，比如花生，油菜的种子等，所以，植物细胞也是可以含有脂肪的。
脂肪和糖类中的淀粉、都是储能物质。
植物体内的水分主要通过蒸腾作用排出。
蒸腾作用是水分从活的植物体表面以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。
蒸腾作用为大气提供大量的水蒸气，使当地的空气保持湿润，使气温降低，让当地的雨水充沛，形成良性循环。
蒸腾作用是植物对水分的吸收和运输的一个主要动力，特别是高大的植物，假如没有蒸腾作用，由蒸腾拉力引起的吸水过程便不能产生，植株较高部分也无法获得水分。
由于无机盐要溶于水中才能被植物吸收和在体内运转，既然蒸腾作用是对水分吸收和流动的动力，那么，矿物质也随水分的吸收和流动而被吸入和分布到植物体各部分中去。
所以，蒸腾作用对这两类物质在植物体内运输都是有帮助的。