主料：咸菜150克，目鱼500克。
辅料：花生油适量，葱适量，姜两片，鸡精适量，糖适量，黄酒一勺。
咸菜炒目鱼做法：
1.小目鱼冼净剥皮过沸水。
2.油锅中放姜 豆豉酱爆香。
3.放咸菜煸炒。
4.放入目鱼炒开加黄酒。
5.再加糖、鸡精、葱段炒匀即可。
主料：牛肉、土豆辅料：橄榄油、咖喱、盐、牛奶、姜片、白糖、黑胡椒粒、生抽、面粉做法步骤：
1.将土豆去皮切块，姜切大片；
2.牛肉提前切片，并放入生抽、生粉、蚝油、橄榄油腌制10分钟左右；
3.热锅后，倒入橄榄油，放入腌好的牛肉，翻炒至变色盛出备用；
4.热锅后，倒入橄榄油，放入姜片炒出香味，放入土豆大火翻炒5分钟左右；
5.放入一大勺红喱炒搅拌均匀，加入大概500毫升开水，用中火焖10分钟左右；
6.打开锅盖，倒入牛奶、白糖和盐煮3分钟；
7.倒入炒好的牛肉，搅拌均匀即可。
调料：干辣椒、花椒、姜、蒜、泡姜、葱、郫县豆瓣适量、盐、酱油、料酒、味精，再加红薯淀粉、少许八角、少许茴香。
做法：将鱼裹少量淀粉在水中煮一分钟左右。
干辣椒、花椒、姜蒜切片、泡姜切片、葱切段，郫县豆瓣适量。
锅中放油，烧至6成热，放入豆瓣炒香，放入干辣椒炒出红油，放入其它材料炒香。
加入适量清水煮开，放入鱼块稍煮片刻。
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