若是大型烤箱，建议将温度调高，下火200左右，上火250以上，烤出的饼速度快且外脆里软 ；若火较小，烤出的饼则又干又硬，也费事费力。

烤箱版烧饼的做法步骤如下：1、准备普通面粉250克、水125克、油15克、白糖20克、酵母2克，将面揉成团发酵40分钟；2、面粉100克、油50克揉成酥皮团；3、两种面团各分成6份；4、饼皮擀圆，中心包酥皮；5、收口，捏紧；6、擀长，将其卷到一起；7、再擀长、卷起；8、将其擀成烧饼形状；9、放入烤盘；10、用小碗调好盐水，在烧饼表面刷上盐水，撒芝麻和葱花；11、将烤箱预热180度，烤25分钟即可。