糖醋鲤鱼的做法：用料：鲤鱼755克，葱姜蒜米共5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克，花生油1500克。
做法步骤：
1.将鱼去鳞，去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净；
2.每隔2厘米宽划一刀，提起鱼尾，刀口张开，撒上精盐稍腌；
3.将鱼身全部均匀涂上一层水淀粉糊；
4.炒勺内放人花生油，用旺火烧至七成热时，用手捉拿起鱼尾脊背朝下放入油内，使鱼在勺内成弓形，炸至鱼挺身；
5.将鱼翻过来腹部朝下炸，待鱼炸至呈金黄色时，捞出摆人盘内；
6.在炸鱼时另取一把勺，坐在偏火眼上，放入油50克，烧至六成热时，放人葱姜蒜米，炸出香味时烹人酯；
7.加入热水，放入白糖，酱油，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许热油搅匀，迅速浇在鱼上即可。
鲤鱼汤：材料：鲤鱼、葱5克、姜10克、蒜5克、平菇2朵、红椒1个、盐10克、胡椒面5克。
做法：
1.锅中加油，放入葱、姜、蒜、红椒炝锅。
2.向锅中加水，然后放入鲤鱼块，大火煮开转至小火慢炖。
3.待鱼汤发白，放入盐、胡椒面、平菇再煮5分钟即可。
赤小豆鲤鱼汤：材料：赤小豆、鲤鱼、陈皮、蒜头、姜、水。
做法：
1.赤小豆洗净，用清水浸泡，蒜头去衣，陈皮洗净泡软，刮去内瓤，鲤鱼洗净，沥干水分。
2.热锅中放油，放鲤鱼和姜片，中小火将两面煎至微黄。
3.锅中加水，煮沸，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
清蒸鲤鱼：材料：鲤鱼、蒸鱼豉油、盐、料酒、葱3根、姜10克。
做法：
1.鲤鱼洗净，将鱼身划开，深2厘米，每刀间隔5厘米。
2.向鱼身上撒盐、料酒并均匀涂开，腌制10分钟。
3.淋上蒸鱼豉油，将葱段和姜丝撒在鱼身表面。
4.锅中加水，放入鱼，蒸15分钟即可。
鲤鱼的饲养有如下要点。
1.维持水质，鲤鱼对水质的要求不高，但每天的排泄物比较多，可加入过滤器，一边输氧一遍过滤水质。
不能一次换水过多，这样会造成鱼缸中生态系统的不稳定。
2.鲤鱼鱼缸容易长绿苔，防止长绿苔的方法就是常清洗鱼缸，清洗鱼缸的时候要把鱼都捞出来，并保留一半的水不要倒掉，清洗完鱼缸以后倒回去。
3.不要种水草，水草很快会被鲤鱼吃掉，且吃剩下的残渣很容易污染水质。
可在单独盆里养水草，定期往鱼缸里投放水草，补充营养。
4.水温的控制，鲤鱼可以熬过寒冷的冬天，但活力比较差。
如果天气特别冷，注意投放一些有营养的鱼饲料补充热量。
5.食物，鲤鱼是杂食动物，蟋蟀、蚯蚓等昆虫都能吃，面包渣、馒头等素食也没问题。