材料：带鱼中段800克，玉米油3大匙，八角1粒，桂皮2块，花椒粉半茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切块，干红辣椒2条，番茄酱3大匙，蚝油1大匙，老抽酱油2大匙，盐半茶匙，糖
1.5大匙，水
1.5杯。
做法：
1.带鱼中段刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用；
2.放入锅中，置炉上开大火，放入玉米油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出；
3.原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜块和干红辣椒炒香，加入盐、糖、水，然后放入番茄酱炒出红油，将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟；
4.关火，冷后打开高压锅，盛出，带鱼就可以上桌了。
高压锅炒新鲜栗子的方法：
1.将选好的栗子放在清水中洗净，在高压锅底倒入些许花生油；
2.轻轻摇晃高压锅，使油遍布锅底；
3.将栗子从水中捞出，不要沥干水分，直接放入锅里；
4.盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火，等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气时，将火关至最小，不时端起锅摇晃几下，使锅里的栗子受热均匀；
5.大约20分钟后，关上火，稍等一会儿，揭开锅盖即可食用。
用料：牛腩2000克、葱10克、料酒20毫升、十三香料包一包、黄豆酱10克、山楂10克、姜5克、盐5克、酱油15毫升、大料20克。
做法：
1.将牛腩洗净切大方块备用；
2.锅中放入冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；
3.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中；
4.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜；
5.水沸腾后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入料酒、酱油、葱、姜片、盐、十三香料包、黄豆酱和调料盒，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟后即可食用。