1.将西葫芦切成非常薄的圆片，将菜花切成碎丁，再将鸡蛋打散；
2.在平底锅中抹少许油，微火加热，并把西葫芦片放一到两层，再放菜花丁，最上面再放一层西葫芦片；
3.盖上盖子小火焖3至5分钟后倒入鸡蛋液，蛋液中可以放少许盐，等到蛋液凝固即可出锅；
4.将蛋液扣到盘中即可看到一个金黄的大元宝。
菜花和西兰花的营养成分互不相克，可以一同食用。
菜花，又名花椰菜、花菜，是一种十字花科蔬菜。
菜花的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。
菜花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素和钙、磷、铁等矿物质。
质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。
西兰花，又名绿菜花，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花中的营养成分含量很高，且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
且西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。
菜花和豆腐可以同吃。
菜花是十字花科蔬菜，豆腐可以和十字花科蔬菜同食。
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，也是可以一起吃的。
将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水焯一下，可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。