世界面食在中国，中国面食在山西；做面专业，做人真诚；做健康面，我们更专业；专业做面，营养熬汤，健康独到；百吃不厌，面正面；“正”心实意，以“面”相交；专业面馆，味道正宗；专业好面，见面为正；煮面炒面，口感还是面正好；煮面拌面炒面，好面好营养，面正面，天天见；煮出来的好味道，吃的更健康；煮出来的好面，调出来的好味，吃面还是面正面好。
山西面皮的做法：
1.和面团：当年新面粉放入盆中，加清水沿同一方向均匀和面成团，稍稍揉匀后盖半干笼布静置30分钟；
2.洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用；
3.煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状成拇指粗，多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用；
4.发酵面水：将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊，加入适量发酵粉或“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵，大概一夜，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了；
5.将面糊置入小盆中上蒸笼，中火蒸至面团半软，用擦过油的擀面杖擀制成与笼屉大小的面皮，放入笼屉，待全部擀成面皮后迅速开大火，上蒸笼蒸熟即可。
1.将木耳、海带、黄花菜提前泡发，洗净用开水汆过，过凉水，然后切段；
2.红烧肉切成细条，葱切小段、蒜切片、韭菜和金针菇切段，炒锅做油，先放葱蒜炒香，然后放红烧肉翻炒数下，到料酒、酱油和醋，加咸盐；
3.放入黄花菜、香菇、金针菇、海带翻炒数下，在加入适量的凉水，水开后小火慢炖五分钟，调制水淀粉，勾芡，鸡蛋打碎，勾入锅内，韭菜放在卤上面；
4.汤勺内倒入油，在放入几粒花椒，放置火炉上，等花椒变黑炸香，乘热倒在韭菜上，将面粉放入盆中，倒入清水，一边倒水，一边将四周的面粉与水混合，将面粉揉成团至没有干面粉；
5.在面团上撒少许干面粉，用擀面杖将面团向四周擀开成片状，在面片上撒些面粉，折叠起来，将切好的面条抖一抖，然后将面条下入开水锅中煮熟捞出，浇上卤汁即可。