土豆炖鸡：主料：土豆，鸡肉调料：八角，姜，葱，盐厨具：砂锅，平底锅，不粘锅做法：把小鸡剁成块，洗干净，备用；锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。
依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖；炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
食材：鸡肉，土豆，葱，姜，花椒，酱油，料酒等。
做法：
1.把小鸡剁成块，洗干净，备用；
2.锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。
依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖；
3.炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块；
4.待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
适可以提鲜又润色。
主料：鸡腿500克，土豆2个。
配料：青椒适量、红辣椒适量、葱、姜、蒜适量、花椒、八角、桂皮适量、盐、味精、酱油、淀粉、木耳、料酒适量。
制作步骤 ：
1.鸡腿冼净切块，加料酒腌制备用，土豆片去皮切片，洗去淀粉，葱切段、姜切片、蒜拍扁，青辣椒和红辣椒切斜段后备用；
2.木耳用水泡发后洗干净，锅中放油，倒入腌好的鸡块，加八角，花椒，桂皮炒至鸡肉变色后，有香味出来时，加酱油调色，盛出备用；
3.锅中留油，放葱、姜、红辣椒爆香，再放入土豆片翻炒片刻，倒入炒好的鸡块，再加入盐，再加入木耳；
4.放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉，再略炒几分钟，加点酱油调色，加味精调味装盘即可。