一、优点
1.增强人们饮食的食欲。
2.补充丰富的营养如蛋白质。
3.偏寒性，有润肠治燥的作用。
4.可用其治疗小便频多与痔疮。
二、缺点
1.胆固醇和脂肪含量高。
2.常食用可能引起高脂血症。
3.可常食用可导致维生素中毒。
4.能致排毒能力减弱。
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性、适量的脂肪。
根据猪肠的功能，可分为大肠、小肠和肠头。
猪大肠的功效：有润燥、补虚、止渴止血，可以用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症状。
适宜人群：一般人都可食用，尤适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
禁忌人群：感冒的人期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
食用方法：适于烧、烩、卤、炸等。
红烧猪大肠：用料：猪大肠1000克、姜、葱、八角、小辣椒、油、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽均适量。
做法：大肠里外清洗干净，葱、姜、蒜、八角、小辣椒备用。
锅里水烧开放入葱段、姜片和大肠，倒入2勺料酒煮5分钟。
捞起大肠过凉水切小段。
净锅放适量油下入姜、蒜和小辣椒爆香后，下入大肠翻炒。
调入适量生抽、老抽使大肠上色，加入适量清水没过大肠，调入适量盐和鸡精，开中小火盖上锅盖焖煮。
收汁即可。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。
1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用。
2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
3.宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。
4.猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。
5.慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。