步骤如下：准备土豆4个、柿子椒1个、小葱适量、酱油适量、食盐适量、鸡精适量、色拉油适量。

将青椒切滚刀块，土豆切片，在水中清洗去掉淀粉。

将土豆下油锅，把土豆片炒到透明，盛出备用。

在干净的锅里，下油，油热后爆香葱花，淋入大量酱油。

烧滚后，下入土豆片翻炒，加入半碗水，放入青椒块炒匀。

加盐和鸡精调味出锅后即可食用。