素炒上海青的做法具体如下：食材主料：上海青300克、胡萝卜100克、山药200克、洋葱50克。
辅料：盐5克、橄榄油少量、蒜泥一瓣。
具体步骤如下：
1.上海青切成大片，胡萝卜切丁，山药切成大小均匀的片状，洋葱切成丝；
2.所有食材需要去皮；
3.热锅，在锅中倒入少量橄榄油，烧热后加蒜泥；
4.将上海青、胡萝卜和山药一起倒进去炒，8分钟左右关火；
5.放入切好的洋葱丝，加盖3分钟即可出锅。
做法：
1.锅烧水，将开之际加几滴食用油，下小油菜略焯，捞出；
2.下入三种菇，焯至变软。
捞出控干水分；
3.锅里再加入合适的水放入浓汤宝。
不断搅拌至融化；
4.开锅后下入焯好的菇，再次开后关火下入小油菜。
三种菌类：
1.白灵菇；
2.鸡腿菇；
3.茶树菇。
食材：儿菜400克，油适量，盐适量，小米椒3个，生姜适量，海鲜酱油适量，辣椒粉适量。
做法：
1.儿菜掰成小颗，用盐水浸泡15分钟后切片；
2.生姜，小米椒切丝备用；
3.热锅凉油，放入生姜，小米椒翻炒；
4.放入儿菜翻炒；
5.加入适量盐；
6.加入适量海鲜酱油；
7.淋少量水稍焖2分钟；
8.撒入适量辣椒粉，翻炒一分钟即可出锅。