1.温度，番茄为喜温性蔬菜，气温在15至30度均可生长，生育适温为20至25度；
2.光照，番茄喜阳光充足，光照强度与番茄产量和品质有直接关系，因此在栽培中必须经常保持良好的光照条件。
每天有11至13小时的光照，植株生育最好，短时日照亦可正常生长结果；
3.水分，番茄根系发达，吸水力强，属于半耐旱植物。
但它茎叶繁茂，结果期长，对水分的要求较高，适宜的空气湿度为百分之四十五至百分之五十五，土壤湿度为百分之六十至百分之八十；
4.土壤营养，需选用土层深厚，排水良好，富含有机质、保水保肥和透气性良好的土壤为宜，适宜微酸性至中性土壤生长，不耐盐碱。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄，即西红柿。
是茄科番茄属一年生或多年生草本植物，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2到5厘米，常3到7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。
番茄的果实营养丰富，具特殊风味。
<好处：
1.番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
坏处：
1.空腹吃番茄时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛；
2.食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状；
3.长时高温加热番茄会失去保健作用。