准备材料：豆腐泡、盐、水、干辣椒、青椒、姜、蒜、葱、肉末少许、酱油、耗油具体步骤：
1.豆腐泡加一碗水等泡软后捞出，将多余的水分挤掉；
2.将青椒切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎切成蒜米，生姜切丝，葱切段；
3.锅里热油；
4.将肉末炒熟；
5.加入青椒丝、干辣椒丝、姜丝、葱白后煸香；
6.煸香大料后，将煮好的豆腐泡倒入一起翻炒一分钟；
7.加入一汤匙豆瓣酱，酱油，蚝油翻炒均匀，加入半碗高汤，煮至汁水收干，关火；
8.装盘即可食用。
1.主料：虹鳟鱼500g，适量油、盐、料酒、生粉、生抽、葱、干辣椒、糖、老抽、蒜以及姜；
2.鱼洗净，划上几道刀花；
3.加入姜片、料酒，盐腌渍片刻；
4.捞出虹鳟鱼，两面铺上生粉；
5.起油锅，将虹鳟鱼两面煎到金黄色；
6.为了保证鱼肉质鲜美，细腻，煎好的鱼先捞出来；
7.起油锅，爆香葱姜，干辣椒，蒜；
8.然后加入生抽，老抽，料酒，翻炒片刻，加入煎好的虹鳟鱼，加入适量的水，煮到水快收汁时候，加入适量的糖；
9.然后撒上香菜。
1.将里脊肉切成条，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、香油少许，加入适量生粉搅拌均匀，静置十几分钟；
2.将锅烧热，倒入适量油，烧热后将肉条一条条放入锅内，用中小火炸至变色；
3.将油烧热，放入锅中炸第二遍，炸出来的肉会外焦里嫩，炸好后将肉条盛出待用；
4.烧热少许油，加少许冰糖熬化。
放入肉条，加少许蜂蜜翻炒，装盘即可。