大米的含糖量高。
大米的淀粉含量在百分之十八到百分之二十五之间。
注释：大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
稻谷的胚与糊粉层中含有近百分之四十六的稻米营养和百分之九十以上的人体所须的营养元素，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏等功效，是南方人民的主要食品。
可以的，但是黑米比大米难熟，所以要么黑米先下锅煮几分钟，要么先把黑米泡两个小时再和大米一起煮。
功效：中医认为大米味甘性平，具有、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效。
黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。
粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。
糙米呈黑色或黑褐色。
黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。
如果用黑米和红枣一同煮粥，更是味美甜香。
大米和黑米在制作方法上异曲同工，可以蒸煮也可以熬煮，因此放到一起并不会影响功效。
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。
用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
我国民间就有“逢黑必补”之说。
黑米所含蛋白质是大米的1倍，所含锰、锌、铜等无机盐大都较之高3倍，更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。