凉皮好坏的标准：米面凉皮颜色比麦面皮颜色白亮些，凉皮常温下不会有什么怪味道；蒸熟后，不出现有断节，粘连，或者明显的薄厚不均匀现象。
好的凉皮，调味以后，入口嚼着应该筋道，不粘牙，保证色香味型都让人满意。
凉皮的做法：
1.把面粉和盐过筛后，一点点的加入水搅成面糊。
注意每次加入的水不要太多，凉皮一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。
搅的次数越多，做出的凉皮才越筋。
大约搅20分钟即可。
2.把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏至少三小时以上，称为醒面。
3.把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮的模型擦好备用。
4.用一个平底锅烧一大锅开水备用。
5.待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。
6.把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。
7.把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。
火要一直保持大火。
8.重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。
这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。
9.戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉 ，做法有两种选择。
第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。
10.用刷子在蒸好的凉皮表面刷一层油，慢慢把凉皮剥下即可。
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要辨别戈壁玉的价值，要学会区分戈壁玉。
因为目前市面上，很多商家故意将南疆戈壁玉和北疆东疆戈壁玉混为一谈，借此提高售价，以牟取高利润。
南疆戈壁玉是和田玉一属的透闪石玉，它的价值取决于和田玉的要素：质地越致密，油性糯性越好，结构越细腻，瑕疵越少，色度越纯净，价值越高。
北疆东疆戈壁玉是石英岩玉一属，也叫克拉玛依金丝玉，它的价值取决于颜色越艳丽，色调越统一，质地越细腻致密，价值越高。
从交易的价格来说，北疆东疆戈壁玉被反复炒作，但价值依然要比南疆戈壁玉低，而两者的区别其实也比较简单，用强光手电透光，金丝玉是石英结构体，和田玉戈壁料是透闪石的云絮状结构。
现在上和田玉戈壁料，根据质地好坏论价，品质上乘的，按克论价大致在1000至3000每克的价位上。
鉴别方法：可以通过以下三点来鉴别真伪：
1.正品表的表盘外沿是由螺纹修饰的。
2.正品表的表冠和表身上的固定螺钉都是和表身整体同色的。
3.正品表三点钟位置的时标刻度被FLAMENGO徽标盖住大部分。
仅凭以上几点即可辨别出手表真伪。