1.剁辣椒少许、生抽半勺、香油少许、耗油半勺、洗干净食材、备用；
2.锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟；
3.再放入韭菜尾，烫20秒就足够了；
4.捞出食材，沥干水分装在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌匀即可装盘。
然后成品就出来了，简单方便又美味可口，适合家常便饭。
韭菜的保存方法如下：1、如果韭菜是在菜市场买的，上边喷了很多水，拿起韭菜，头朝上。
轻轻的把浮水甩掉一些。
如果韭菜是在超市买的，用浇花的喷头喷一些水在韭菜的根茎部，注意叶子尽量不要喷水。
2、将韭菜上的枯叶、黄叶、烂叶去掉，因为这上面已经存在一细菌。
不去掉的话，放在冰箱里会加速韭菜的糜烂。
3、用两张报纸叠起来，包住韭菜的叶子，注意一定要包住叶子。
4、将韭菜根茎部朝下放在冰箱里，如果冰箱太小，直接平放也可以。
5、根部朝下，至少可以保存3至5天基本没有烂叶黄叶。
6、千万不要放在冷冻室，防止韭菜冻坏，无法食用。
1.大白菜保鲜法：取两片白菜叶，用其将韭菜择好包裹严实，可使韭菜不干、不烂，还能起到减少水分蒸发和保鲜的功效。
另，香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。
2.清水保鲜法：取陶瓷盆并放入适量清水，将韭菜用草绳捆好，根部向下放入盆中，盆中的清水没过韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的茎部。
此法可保持韭菜两三天不变质。
3.塑料袋保鲜法：将择好的韭菜捆好，放在一稍大的塑料袋内，袋口封好，留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上。
此法存放韭菜可使其不干不烂。
4.纸包冷藏法：用纸将未沾水的韭菜包起，装进塑料袋中，放在冰箱中冷藏。
此法能将韭菜保存一周左右。