甲鱼汤所需原料：鱼500克、骨碎补15克、山药(干)15克、枸杞子10克、姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克。
1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净；
2. 将山药去皮，洗净后切成块；
3. 在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。
甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，甲鱼汤是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。
经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。
尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。
甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。
甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。
甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。
甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。
一、甲鱼汤里放枸杞红枣山药具有：润泽皮肤，美发乌发的作用。
二、枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼、枸杞、山药、盐、料酒、葱、姜、骨碎补各适量步骤：
1.将甲鱼放入热水中洗净、剖开，去除肠和脏器；
2.将山药去皮，洗净后切成块;
3.在砂锅里加入适量清水、姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。