焯之后，拌的馅有的食材是生的，有的是熟的，所以不建议焯。
直接将白菜洗净剁碎即可，煮的时候白菜可以煮出一定的水，味道更加鲜美。
需要放到热水中焯一下。
材料：猪肉500g、白菜200g、芹菜200g、中筋面粉500g；辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、味精3g、绵白糖5g、酱油10ml、五香粉3g、酵母8g。
步骤如下：1、面粉里加入酵母水和匀醒发1小时；2、猪前槽肉洗净待用；3、锅内烧开水焯白菜和芹菜；4、猪肉剁成肉馅；5、焯好的芹菜和白菜剁成碎末；6、切好的肉馅里加上调味料和芹菜白菜末搅拌均匀；7、醒好的面团搓成长条、揪成剂子擀成包子皮；8、在包子皮上面放上馅，包成包子的形状；9、包好的包子醒10分钟放入蒸锅蒸好即可。
因其菌柄细长似金针菜，故称金针菇；其属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布，在中国黑龙江、云南、江苏、新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素且不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长并必须从培养基中吸收现成的有机物质如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型且是一种异养生物，属担子菌类。
金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。