应用生粉加鸡蛋搅成糊，加点盐调味，小火慢煎，才不会老。
蒸鳕鱼所需食材：银鳕鱼片2片、鸡蛋一个、葱、姜、尖椒、淀粉、蒸鱼豉油适量。
蒸鳕鱼制作方法如下：
1.银鳕鱼洗净、两面沾上面糊，将葱、姜、尖椒切丝；
2.将鳕鱼放平底锅中用小火煎；
3.两面煎微黄色，撒葱姜丝；
4.倒上蒸鱼豉油，继续加热使鱼入味；
5.撒上尖椒丝，装盘即可。
准备：
1.鲫花鱼一条去腮、内脏，处理好洗净，在鱼身两面用刀均匀的划几刀。
然后把鱼的里外都抹上少许料酒、蒸鱼豉油，腌制1小时。
2.葱、姜切大片备用。
蒸鱼：
1.在鱼鳃的部位塞进去大片的葱，姜同蒸；
2.鱼肚子里面也放进去几片葱、姜；
3.将鱼放入蒸锅，大火约蒸至7到10分钟即可关火；
4.立即将料汁倒在鱼上即可。
食材：肋排、橄榄油、调味鸡汁、生粉、砂糖、胡椒粉、蒜头、清水。
步骤：
1.将肋排洗净，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水；
2.拌匀，腌制30分钟；
3.放入蒸盘中；
4.放入适量的蒜头；
5.水滚，放入锅中，盖上锅盖，旺火蒸20分钟；
6.揭盖，即可关火。