蝠鲼，属于软骨鱼纲、蝠鲼科，包含前口蝠鲼属和蝠鲼属两个属。
蝠鲼习性特怪异，体长8米重3吨，身体扁平强壮，胸鳍类似翅膀，身体部条圆细尾巴。
蝠鲼习性十分怪异，喜欢搞些恶作剧，故意潜游海航行船底部用体翼敲打着船底发呼呼、啪啪响声使船惊恐安，用鳍自挂船锚链拖着船飞快的游动，使渔民误魔鬼作怪，所以叫蝠鲼为魔鬼鱼。
蝠鲼，又被称为魔鬼鱼与毯?。
属于软骨鱼纲、蝠鲼科，它包含两个属，前口蝠鲼属和蝠鲼属。
体呈菱形，宽大6m余。
体青褐色。
扣款大。
眼下侧位，能侧视和俯视。
头侧有1对有胸鳍分化的头鳍，向前突出。
背鳍小，胸鳍翼状。
尾细长如鞭，具尾刺。
平时底栖生活，但有时上升表层游弋，并做远程洄游，行动敏捷。
以浮游甲壳类和小鱼为食。
卵胎生。
分布于热带和温带各海区，中国见于东海、南海和台湾沿海。
?鱼又称魔鬼鱼，属于软骨鱼纲鳐形目和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。
分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科约49属315种。
中国产6科8属28种。
?鱼又称魔鬼鱼，身体扁平，略呈圆形或菱形，软骨无鳞，胸鳍发达，如蝶展翅，尾呈鞭状，有毒刺。
生活在海底。
种类很多，常见的有尖嘴?、赤?、燕?等。
?鱼是卵胎生动物。
蝠鲼鱼制作方法如下：原料：蝠鲼鱼350克，生姜、大蒜、生粉、料酒、白糖各适量。
制作步骤如下：
1.将鱼肉清洗干净，控水备用。
将其剁成小块再控水。
2.将生姜切成丝，大蒜籽用刀背拍下去皮切成片，葱洗干净切成段。
3.将蚝油，生粉，盐，鸡精，生姜，料酒放入，用筷子搅拌均匀后腌制十分钟。
4.锅烧七成热，放少量花生油，油热后把鱼肉放锅里小火慢慢煎。
一面煎好后，再翻过来煎另一面。
5.两面都煎好后，放入姜丝。
6.倒入半碗淀粉水，中火烹煮一分钟，收汁即可。
7.将葱段放入，关火，装盘即可。