香炒裙边贝用料：裙边扇贝300克、青椒1个、洋葱半个、葱1根、蒜5瓣、姜2片、食用油2大匙、九层塔叶少许、豆瓣1大匙、辣椒酱1大匙、糖2大匙、蚝油1茶匙、料酒2大匙、水1大匙、香油1菜匙。
方法步骤：
1.洋葱切片，辣椒、葱斜切，蒜拍碎，姜切丝，裙边贝洗净氽烫冲凉备用，除香油外的调味料混合拌匀；
2.热锅入油加入洋葱、蒜、辣椒，葱炒香加入之前拌好的调味料炒匀；
3.有香味后加入沥干水份的裙边贝，大火炒匀后加入姜丝，九层塔叶拌炒后熄火；
4.最后滴入香油即可。
裙带菜褐藻门，褐子纲、海带目、翅藻科、裙带菜属。
属海藻类的植物，叶绿呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像大破葵扇，也像裙带，故取其名。
裙带菜在我国宋代的《本草》上称菜邱茄，音变成裙带菜。
分淡干、咸干两种。
裙带菜是褐藻植物海带科的海草，誉为海中蔬菜。
材料准备：裙边贝、粉丝、食用油、葱、生姜、蒜、辣椒、食盐、胡椒粉、豆鼓油、耗油、清水；制作方法：
1.将裙边贝去泥肠并清洗洗净进行焯水；
2.将粉丝泡好备用，将葱切成段、生姜切成姜末、蒜切成片；
3.将适量食用油放入锅中，待油升温后放入葱姜蒜，辣椒炝锅；
4.加入少许清水，放入食盐、胡椒粉、耗油盖锅烹饪两分钟；
5.放入少许蒸鱼豉油出锅点缀装盘即可。