小肠的生理功能是：分清泌浊。
它将胃所传化的已腐、熟的水谷，作进一步分清别浊的工作，清者由脾转输到全身，浊者通过阑门注入大肠排出体外，无用的水分渗入膀胱。
所以小肠有病时除了影响消化吸收的功能外，还会出现大小便的异常。
其临床表现为：心经实火可移热于小肠，引起尿少、尿赤、排尿灼热等小肠实热的病证。
反之，小肠有热，也可以循经脉上熏于心，则可出现心烦、舌赤糜烂等病症。
主料：肉150g，猪肝150g，肠粉150g；辅料：调料油适量约4g，盐适量约4g，猪肝，瘦肉。
粉肠汤的制作方法：
1.把粉肠洗干净。
因为粉肠比别的小肠来说干净一些,不需要翻过来清洗，只需要把水灌进去,反复地洗三四遍就可以了。
2.把猪肝，粉肠，肉都切好,加少许盐和姜丝，花生油腌一下热锅。
3.水开了后把袖珍菇倒入锅内煮袖珍菇大约煮了三四分钟后，就可以把刚才腌过的猪肝，肉，粉肠一起倒入煮。
4.大约煮三四分钟,加少许盐和胡椒粉就可以了。
小肠是消化管中最长的部分，起自胃的幽门，止于回盲瓣，成人总长度约5到7米，小肠可分为非系膜部分的十二指肠和系膜部分的空肠和回肠三部分。