蛋糕柜是冷风的也可以是混合型制冷，主要是风冷的范围比较广泛。
直冷与风冷的区别如下：
1.直冷式：由蒸发器表面低温的自然对流，降低箱内温度，但温度不均匀。
较为省电，相同体积下，有效容积大。
直冷技术的优势在于制造成本低，保鲜效果好且耗电量较低，但非抽屉式冷柜有时需要人工除霜。
直冷型耗电小、噪音低、价格低、冷藏食品保鲜。
速度慢、温度均匀性较差。
主要以中国和欧洲市场为主。
2.风冷式：风冷技术的冷柜无需除霜、干净清爽，冷气由风道强制吹入箱内空间，造成循环，温度均匀。
冷冻室自动除霜湿度低，制冷均匀达到精确控温的效果，而且食物之间也不会冻结在一起，大大减少了互相串味的现象。
它的不足之处在于风冷技术成本较大，耗电量较高。
食物易风干脱水，适合潮湿地区使用。
耗电量高于直冷式，相同体积下，有效容积小。
主要以美、日、韩和中国南方市场为主。
生日蛋糕果粘和果膏的用法是一样的。
1.准备一块用森派色素调好的硬质果粘；
2.将调好色的果粘用擀面杖擀薄并铺于蛋糕上；
3.取一块硬果糖粘调成蓝色并擀薄裁圆铺于面上；
4.用模具将蓝色圆皮周围压出花边；
5.然后将事先压好的花瓣粘于蛋糕侧面；
6.花瓣粘好后再将绿叶粘在花朵底下即可。
生日蛋糕用鸡蛋和面粉做饼底，做饼底的方法如下：
1.材料：鸡蛋2个、糖50克、面粉50克、牛油溶液2汤匙、香草香油1茶匙；
2.鸡蛋和糖搅拌均匀，徐徐卷入面粉，混入熔化牛油和香草香油；
3.粉糊倾入饼纸上，置于180摄氏度的?炉内，?12至15分钟；
4.把蛋糕横切成厚饼底，饼底完成。