香椿芽咸菜的制作方法：
1.将香椿洗净；
2.放凉处晾干；
3.放到无水无油的盆里加盐；
4.揉搓至叶子发绿；
5.装到干净的容器里密封好放冰箱冷藏室腌制5至6天；
6.腌好的香椿芽拿出装盘，即可食用。
1.香椿芽和菜花，牛奶，黄瓜相克；
2.香椿芽不能和菜花共同食用，因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收；
3.香椿芽不能和黄瓜共同食用，黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低；
4.香椿芽不能和牛奶共同食用，会引起腹胀腹痛，消化不良。
辅料：面粉、淀粉、啤酒、盐、食用油。
步骤：
1.准备好所有食材，香椿撒上盐腌二十分钟备用。
2.面粉与淀粉1比1的比例倒入啤酒搅拌均匀。
3.锅烧热放宽油，腌好的香椿挤一下水分，放入面糊中。
4.把沾匀面糊的香椿芽放入油锅炸至金黄。
5.出锅后放在吸油纸上滤掉多余油份即可食用。