柠檬和苹果、桃子、香蕉这类容易被氧化变色的水果榨汁比较好，柠檬还原性强，可以延缓果汁变色。
柠檬不仅有软化肘部皮肤、保养皮肤、美发的功效，还有以下用处：
1.稳定情绪。
在一碗热水中滴入三滴柠檬油，让香味在空气中弥漫，柠檬的芬芳有利于集中精力。
2.明目。
每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。
眼睛会更有神、皮肤会更红润。
在水中多加一些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。
3.提神。
在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。
凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。
注意在直接日晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。
4.润喉。
将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天喝上几口，能起到润喉的作用。
柠檬的果皮内侧有很多分泌精油的细胞，使用外力就可以将细胞膜挤破，精油即可渗出。
压榨时，使用海绵来压制果皮，所产生的精油均可以被海绵吸收，然后丢弃果皮，挤压海绵即可获得粗轧的柠檬精油，经过过滤等简单的去杂操作，可得品质非常高的柠檬精油。
柠檬油为黄色带绿状液体，有浓郁的柠檬香气，有促进血液循环，增强免疫力的好处。
柠檬精油可以抚慰和缓解头痛、偏头痛，还有驱风、利尿、散热、止血、降血压、平衡油脂分泌、美白、清凉的作用。