1.泡酒前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒；
2.最好用纯粮食酒，40度左右佳；
3.高血压，脂肪肝，糖尿病，内火旺患者慎用；
4.每次饮用最好少于50毫升；
5.女性建议食疗更好，白果食前先将白果去壳、去膜、去心后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用；
6.白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽；
7.白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富；
8.性平、味甘、略苦涩，有毒。
方法1：将白果翻炒一下，芯就干瘪了，然后可以直接用手取出。
方法2：把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上，手挤即可。
白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。
为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。
若生食，成人掌握在5到7粒，小儿根据年龄体重每次2到5粒，隔4小时后可再次服。
生食时一定去壳去红软膜、去胚芽食之为佳。
若熟食，食用量，以每次20到30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。